Aneth et persil plat : toutes nos recettes

Dés de cabillaud marinés dans le jus de citron jaune et vert avec du sumac aux notes vinaigrées, recouverts d'une pluie de coriandre, aneth et persil plat : ce ceviche vif et parfumé est l'une des façons les plus élégantes de manger du poisson cru sans s'en rendre compte. Frais, acidulé, prêt en trente minutes, il convainc dès la première fourchette.

Une jolie entrée, savoureuse et de saison pour votre repas de Pâques. Une recette qui peut tout aussi bien faire une entrée qu'un plat pour le soir. C'est léger et facile à préparer.

Mi-rustiques grâce à la farine de sarrasin, mi-délicats avec leurs herbes fraîches, ces blinis maison ont tout pour séduire dès la première bouchée. Garnis de truite fumée au bois de hêtre et coiffés d'une crème fouettée à la ciboulette, ils réunissent en une seule bouchée le moelleux, le fumé et le frais. Parfaits pour un apéritif dinatoire soigné ou une entrée qui impressionne sans demander des heures en cuisine, ils s'adaptent aussi bien aux grandes tablées qu'aux petits dîners entre amis.

Le saumon fumé remplace très bien la truite si vous n'en trouvez pas, et les plus audacieux pourront même tenter des œufs de truite ou de la bresaola pour une version terre. Pensez à préparer la crème fouettée à l'avance et à la réserver au frais, elle n'en sera que plus ferme et plus agréable à dresser. Un zeste de citron jaune râpé sur le dessus, quelques feuilles de roquette pour l'amertume, et vous obtenez une présentation aussi belle que gourmande. Les blinis se réchauffent très bien à la poêle ou quelques secondes au four, ce qui vous permet de les préparer à l'avance et de profiter de vos invités.

Une super recette de saumon avec effet bluffant pour bien commencer un repas et bien finir l’année ! A servir en apéritif, en amuse-bouche ou en entrée, c'est joli, c'est frais, c'est bon et vous surprendrez vos invités !